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Lembramo-nos de quando éramos miúdos e tínhamos um frasco de vitaminas gommy com gosto de doce. Uma das melhores maneiras de fazer com que as crianças mais novas tomem as suas vitaminas é disfarçá-lo como um dos seus petiscos favoritos, lanches de frutas. As gomas de vinagre de maçã (ACV) podem não ser tão atraentes para as crianças mais novas, mas têm um apelo muito elevado entre os adultos. Recentemente, as gomas ACV têm vindo a aumentar em popularidade — aqui está uma breve olhada no que é o vinagre de maçã e porque é que se tornou a última tendência.
O vinagre de maçã tem sido um remédio caseiro popular na culinária e na medicina há séculos. Existem muitas alegações de saúde associadas ao vinagre de maçã, mas é importante notar que o ACV não provou tratar ou curar doenças mas pode ser usado em conjunto para benefícios adicionais para a saúde. Algumas pessoas afirmam que o ACV pode prevenir e tratar várias doenças, como o cancro, mas não há pesquisas que apoiem essas afirmações.
Fazer vinagre de maçã é um pouco diferente da cidra de maçã. Ambos são feitos de maçãs trituradas, mas no ACV as maçãs são fermentadas. A fermentação é uma degradação química utilizando bactérias ou leveduras. Durante o processo de fermentação, o açúcar das maçãs é convertido em álcool e após posterior fermentação após adição de boas bactérias, cria ácido acético. O ácido acético é um dos principais componentes do vinagre e é responsável por muitos benefícios para a saúde no vinagre, incluindo o vinagre de maçã. Outros tipos de vinagre são feitos a partir da fermentação de grãos, enquanto o vinagre de maçã é feito pela fermentação de maçãs.
As duas principais formas de comprar ACV são filtradas ou não filtradas:
Ambos os tipos de ACV podem ser usados de várias maneiras, como assar, cozinhar, produtos de beleza e até mesmo para limpar a casa. É um ingrediente muito versátil que é um ótimo alimento básico de cozinha para ter em mãos.
Os benefícios para a saúde são uma das principais razões pelas quais o ACV é tão popular. Aqui estão algumas das principais condições de saúde nas quais o vinagre de maçã pode ter impacto.
O açúcar no sangue é a quantidade de glicose no nosso sangue que o corpo pode usar como energia. Quando os níveis aumentam e diminuem de forma inconsistente, pode levar a doenças crónicas. Alguns estudos demonstraram que tomar vinagre de maçã antes de uma refeição rica em hidratos de carbono pode diminuir a velocidade com que os alimentos deixam o estômago para os intestinos. Uma taxa de esvaziamento mais lenta evita picos de açúcar no sangue. O ACV também pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina, movendo mais glicose para fora da corrente sanguínea. Foi demonstrado que cerca de quatro colheres de chá por dia podem mostrar benefícios. Lembre-se de tomar o seu medicamento conforme prescrito e trabalhar com o seu médico se fizer alterações.
Alguns relatam melhor controlo de peso quando suplementam com ACV. Um relatório comum é o sentimento de saciedade que leva as pessoas a comer menos. Um estudo de 3 meses descobriu que o consumo diário de vinagre de maçã levou à redução da gordura da barriga e perda de peso. Os melhores resultados são observados quando combinados com mudanças de dieta e estilo de vida. Adicionar um elemento ao seu estilo de vida provavelmente não terá um efeito significativo na perda de peso geral ou na manutenção do peso. Para um sucesso a longo prazo na gestão de peso, consulte um nutricionista registado.
O vinagre tem sido usado por suas propriedades antibacterianas há muitos anos, especialmente em agentes de limpeza e em métodos de cozimento, como decapagem. O vinagre, incluindo o vinagre de maçã, pode ajudar a matar patógenos como bactérias, embora potencialmente não seja tão eficaz quanto os produtos de limpeza de nível comercial. Também pode ser utilizado para conservar os alimentos, uma vez que impede o crescimento de bactérias nos alimentos para evitar que se estraguem tão rapidamente.
Existem alguns estudos que sugeriram que o vinagre pode melhorar a probabilidade de doença cardíaca. Estas condições são muitas vezes genéticas mas as alterações na dieta também mostraram benefícios. Um estudo em animais mostrou que a ingestão de ACV reduziu os níveis de colesterol e triglicéridos, ambos associados à saúde do coração. Não existem estudos conclusivos em humanos para estas afirmações, pelo que não podem ser feitas conclusões definitivas.
Existem várias formas de tomar ACV: pode ser na forma líquida, cápsulas, comprimidos e gomas. Recentemente, as gomas tornaram-se uma forma popular de tomar suplementos, especialmente para aqueles que não gostam do sabor de um nutriente em outras formas. As gomas são comestíveis doces e mastigáveis e às vezes vêm em várias formas e tamanhos. Existem várias vantagens em tomar suplementos em forma de goma:
Uma coisa a ter em conta ao escolher suplementos de goma é o teor de açúcar. Para que tenham um sabor doce como petiscos de fruta às vezes isso exige adição de açúcar. Algumas vitaminas goma podem ter 2-8 gramas de açúcar por porção. Quando o açúcar adicionado é maior, diminui as implicações para a saúde, mesmo quando combinado com alimentos que promovem a saúde, como o vinagre de maçã. Se o açúcar for excluído, as gomas podem usar edulcorantes artificiais ou álcoois de açúcar que podem causar problemas digestivos em algumas pessoas.
Por serem tão saborosas, as gomas podem ser mais fáceis de comer em excesso. Estar atento ao tamanho da porção e fique com ela. Ter demasiados, especialmente para crianças, pode levar à toxicidade de vitaminas ou minerais.
Para veganos e vegetarianos que procuram adicionar gomas de vinagre de maçã à sua rotina, ou quaisquer gomas, verifique a lista de ingredientes. Muitas gomas são feitas de amido de milho, água, açúcar, corantes e gelatina. A gelatina é feita a partir de ossos e ligamentos de animais e não é vegana ou vegetariana. Em vez disso, opte por uma goma ACV amiga dos veganos que usa pectina.
Não só pode tomar ACV por via oral como suplemento nutricional, como também pode usá-lo em casa ou na cozinha ou panificação. Aqui estão algumas ideias para incorporar este must-have na sua rotina.
O ACV é principalmente seguro de consumir mas pode causar efeitos secundários em certas pessoas. Devido à alta acidez, a ingestão regular pode danificar o esmalte dos dentes. Aqueles que usam medicamentos como insulina ou diuréticos também devem perguntar ao seu médico antes de fazer quaisquer alterações, pois o ACV pode ter interações medicamentosas com insulina ou diuréticos. Se sentir náuseas ou vómitos após tomar ACV, pode ser devido à acidez. Pare de o utilizar imediatamente e consulte o seu médico.
Em suma, vinagre de maçã pode ser muito eficaz tanto em casa como potencialmente promover benefícios para a saúde em relação ao açúcar no sangue, controlo de peso e bactérias. Se está a pensar em consumir ACV, consulte o seu médico antes de iniciar qualquer coisa nova.
Referências:
AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
