Nutrição da Ameixa: O Favor da Vovó está repleto de benefícios além dos intestinos

Principais Ações

• As ameixas secas são ameixas secas com um forte perfil nutritivo: fornecem fibras juntamente com vitaminas e minerais como a vitamina K e o potássio.
• São comumente associados à saúde digestiva: As ameixas secas e o sumo de ameixa são frequentemente utilizados para apoiar a regularidade.
• Eles oferecem mais do que apenas fibras: As ameixas contêm açúcares naturais, antioxidantes e outros compostos vegetais.
• A investigação está em curso em várias áreas: Estudos exploraram ligações com a saúde intestinal, óssea e cardíaca, embora os resultados variem.
• São fáceis de incorporar nas refeições: As ameixas secas podem ser consumidas sozinhas ou adicionadas a lanches, smoothies, assados e pratos salgados.

Dietistas, médicos e avós têm promovido ameixas secas há eons. O seu atributo mais conhecido é manter os intestinos regulares. Mas as ameixas secas são muito mais do que isso. Prepare-se para se inspirar para adicionar esses pedaços doces ao seu dia.

Nutrição da Ameixa

Sendo uma planta e um “alimento saudável” de muito tempo atrás, não é surpresa que as ameixas se qualifiquem para 11 de conteúdo de nutrientes e alegações de saúde. Quando um alimento “qualifica” para uma alegação de teor de nutrientes, deve conter uma quantidade cientificamente verificada de um nutriente em relação ao Valor Diário (VD). Alguns dos quais são:

• Sem gordura
• Sem gordura saturada
• Sem colesterol
• Sem sódio
• Uma boa fonte de fibra e cobre
• Uma excelente fonte de vitamina K

Com menos de 100 calorias para cerca de 4-6 ameixas secas, é surpreendente quantos nutrientes são encontrados numa porção! A cada mordida, obtemos potássio, riboflavina, niacina, vitamina B6, boro e vários fitoquímicos. Outro bônus — as ameixas secas não têm adição de açúcar, mas oferecem uma riqueza de doçura a partir de seus açúcares naturais e cheios de nutrientes. O sumo de ameixa pode gabar-se de ser uma boa fonte de ferro também.

Benefícios para a saúde da ameixa

O California Prune Board cita que mais de 70 estudos foram publicados sobre ameixas secas sobre “digestão saudável, saúde intestinal, saúde óssea, saúde do coração, gestão de peso, saciedade e muito mais”.  Os resultados do estudo mostram muitos benefícios potenciais:

• Digestão — As ameixas secas e o sumo de ameixa podem ajudar a obstipação, muitas vezes a funcionar melhor do que alguns laxantes de venda livre e sem causar efeitos secundários.
• Saúde intestinal — Comer ameixas secas diariamente pode melhorar os micróbios intestinais.
• Saúde óssea — Devido à singularidade nutricional das ameixas, comer 5-6 ameixas secas por dia pode prevenir a degradação óssea, ajudar na construção óssea e aumentar a densidade mineral óssea (DMO).
• Saúde do Coração — Muitos dos nutrientes das ameixas secas apoiam a saúde do coração. A investigação mostra que comê-los diariamente pode diminuir o colesterol total, o stress oxidativo e os marcadores inflamatórios.
• Apetite — As ameixas secas demonstraram ajudar a saciar a fome e reduzir o apetite.

Envelhecimento e saúde cerebral — Devido aos seus nutrientes anti-inflamatórios, foi sugerido que comer regularmente ameixas secas pode beneficiar o declínio cerebral relacionado com a idade.

Como Comprar Ameixas Secas

Na sua forma mais comum, as ameixas secas podem ser encontradas tipicamente na secção de frutos secos, seja na loja ou online. Ocasionalmente, saem do seu “disfarce de ameixa” e são referidos como o que realmente são: ameixas secas. Por isso, procure os dois nomes, ameixas secas ou ameixas secas, na embalagem.

Formas Criativas de Usar Ameixas Secas

Há muitas maneiras de estocar algumas ameixas durante o dia — desde métodos doces, salgados, rápidos ou culinários:

• Au Naturel — Esta é uma palavra francesa que soa muito bem para apreciar ameixas secas simples e simples. Siga estas instruções rápidas: Passe uma ameixa (ou cinco) na boca sempre que for necessário um lanche ou algo doce. Para um lanche equilibrado, combine com nozes, queijo ou iogurte.
• Dica profissional: Embale um saco de ameixas secas quando viajar. Muitas pessoas sofrem de problemas intestinais, e tende a faltar refeições ricas em fibras quando estão em movimento. As ameixas secas são uma solução conveniente para adicionar fibras sem complicações para manter você e seus intestinos em movimento.
• Pequeno-almoço — Adicione um pouco de nutrição de ameixa à rotina matinal.
• As ameixas secas cozidas são uma das favoritas dos tempos antigos. Coma puro ou coberto com granola, aveia ou iogurte natural.
• Espalhe purê de ameixa em torradas, panquecas ou waffles.
• Adicione ameixas secas picadas a cereais quentes e frios.
• Sirva um pequeno copo de sumo de ameixa 100% com um pequeno-almoço equilibrado.
• Smoothies — Misture alguns em qualquer receita de smoothie para adicionar doçura natural, fibra e sabor profundo.
• Cozificação — As ameixas adicionam nutrição, hidratação, doçura natural e sabor extra aos produtos de panificação.
• Purê de ameixa (comida caseira ou de ameixa usada para bebé) pode ser usado no lugar de um pouco do óleo ou manteiga e açúcar nas receitas.
• Pesquise receitas que usam ameixas secas em muffins, bolos, pães rápidos, brownies e biscoitos.
• Experimente adicionar ameixas secas picadas no lugar de passas nas receitas.
• As ameixas secas podem ser usadas para fazer molho hoisin e outros molhos refogidos para um par saboroso com macarrão ou arroz, vegetais e proteínas (experimente com frango, frutos do mar, tofu, porco ou carne vermelha)
• As ameixas secas podem ser usadas para fazer um molho mole, um molho tradicional mexicano.
• Utilizar como spread. O purê de ameixa pode adicionar um sabor único aos sanduíches para “subir” o jogo do sanduíche. Combinar com frango, perú, porco ou tofu.
• O California Prune Board sugere usar suco de ameixa reduzido “como cobertura para carnes ou vegetais, ou adicionar purê de ameixa a molhos e temperos”. Experimente adicionar ameixas picadas ou purê a almôndegas e hambúrgueres para melhorar o sabor e a textura.
• Adicione ameixas secas picadas às saladas.

Há uma infinidade de possibilidades de poda.  Doce ou salgado? Criação simples ou culinária? Estas pequenas mas poderosas frutas maravilhosas são uma maneira saborosa de embalar uma tonelada de nutrientes, benefícios para a saúde e, o melhor de tudo, doçura natural no seu dia. 

Referências: 

1. Ameixa - Tenha uma Planta - Frutas e Vegetais 
2. Alegações de nutrientes em rótulos de alimentos | Site de extensão da Colorado State University. (2019, 25 de julho). Escritório de Engajamento e Extensão da Colorado State University. https://extension.colostate.edu/resource/nutrient-claims-on-food-labels/ 
3. Benefícios das Ameixas - Ameixas da Califórnia 
4. Alasalvar C, Chang SK, Kris-Etherton PM, Sullivan VK, Petersen KS, Guasch-Ferré M, Jenkins DJA. Frutos Secos: Bioativos, Efeitos na Microbiota Intestinal e Possíveis Benefícios para a Saúde - Uma Atualização. Nutrientes. 2023 26 Mar; 15 (7) :1611. doi: 10.3390/nu15071611. PMID: 37049451; PMCID: PMC10097306. 
5. Nutrição & Benefícios para a Saúde - Ameixas da Califórnia