A maioria dos americanos está sobrealimentada mas subnutrida. É perfeitamente possível que um dos fatores que contribuem para a epidemia de obesidade seja, na verdade, a escassez dos vários fitoquímicos que o nosso corpo utiliza para promover a saúde. Os nossos corpos podem ter algum mecanismo interno que sente a falta da nutrição crítica que nós, humanos, fomos concebidos para receber dos alimentos vegetais. Nos primeiros tempos, quando este interruptor foi acionado, simplesmente levou-nos a recolher mais alimentos, o que significava principalmente mais alimentos vegetais. Nos tempos modernos, o sinal resulta simplesmente numa rápida ida ao frigorífico, despensa ou restaurante de fast food.
Um novo estudo da Suécia destaca a possibilidade de que a perda efetiva de peso possa ser tão simples como aumentar a quantidade de vegetais de folhas verdes na dieta. Os vegetais de folhas verdes contêm compostos conhecidos como tilacóides que desencadeiam sinais de saciedade em humanos para ajudar as pessoas a regular a ingestão de alimentos, prevenir o ganho de peso e promover a perda de peso.
Ensaios clínicos em humanos demonstraram maior perda de peso devido à ingestão elevada de vegetais quando fazem parte de uma dieta saudável e de calorias reduzidas com ou sem suporte comportamental. Claro que é importante saber o que é classificado como vegetal. Por exemplo, as batatas fritas e as batatas fritas não são obviamente classificadas como vegetais.
Vários mecanismos têm sido sugeridos, sendo o mais plausível a menor ingestão calórica e o aumento da sensação de saciedade. No entanto, a composição fitoquímica também é importante, uma vez que muitos compostos vegetais têm demonstrado afetar favoravelmente enzimas, compostos reguladores do apetite, sensibilidade à insulina e hormônios envolvidos no controle de peso. Além disso, comer mais vegetais muitas vezes ajuda a mudar os padrões alimentares para escolhas de cozinha mais saudáveis.
Para investigar o impacto do consumo de vegetais de folhas verdes na redução da fome subjetiva e promover sinais de saciedade, 38 mulheres foram randomizadas para suplementação dietética com extrato de espinafre (5 g) ou placebo, consumidas uma vez ao dia antes do pequeno-almoço durante 12 semanas. Todos os indivíduos foram orientados a seguir um plano de três refeições sem qualquer lanche entre as refeições e a aumentar a sua atividade física. A alteração do peso corporal foi analisada a cada três semanas, assim como a glicemia e vários parâmetros lipídicos.
O estudo também mediu os níveis sanguíneos de glicose, insulina e peptídeo 1 tipo glucagon (GLP-1) no dia 1 e no dia 90 após os participantes terem comido um pequeno-almoço normalizado. Os investigadores também avaliaram classificações subjetivas de fome, saciedade e vontade de diferentes alimentos palatáveis nesta altura.
Os resultados mostraram que os indivíduos que receberam o extracto de espinafres perderam significativamente mais peso corporal do que os que receberam placebo (p < 0, 01). A perda de peso média com extrato de espinafre foi de 5, 0 kg em comparação com 3, 5 kg no grupo de controlo. O consumo de extrato de espinafre também reduziu o colesterol total e o colesterol LDL (em comparação com o controle). Também foi demonstrado no dia 1 e no dia 90 que o extrato de espinafre aumentou a libertação pós-refeição de GLP-1 e diminuiu a necessidade de doces e chocolate em comparação com o grupo de controlo.
Estes resultados mostram claramente os benefícios da perda de peso do aumento do consumo de tilacóides.
Apesar deste estudo ter utilizado um extracto de espinafres para os tilacóides, comer ou fazer sumo de mais vegetais de folhas verdes teria o mesmo efeito. Além disso, whey protein, bem como a revolucionária matriz de fibras alimentares PGX, demonstraram produzir um aumento significativo no GLP-1. Estudos com uma forma sintética injetável de GLP-1 produziram perda de peso significativa em humanos, uma vez que faz com que a maioria das pessoas se sintam cheias, levando a uma redução da ingestão de alimentos. Estes compostos como os tilacóides, a proteína do soro de leite e o PGX parecem produzir o mesmo efeito naturalmente.
Referência:
AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
