Por Alysa Bajenaru, RD
Pode ter ouvido celebridades a divulgarem os benefícios para a saúde de uma dieta alcalina, mas o que é e deveria seguir o exemplo deles?
Uma dieta alcalina é tipicamente definida como o consumo de 80% de alimentos formadores de alcalinos e 20% de alimentos formadores de ácido. Mas se estamos a usar as palavras alcalino e ácido para definir uma dieta, primeiro precisamos falar sobre o pH.
Devem lembrar-se da aula de ciências que o pH mede o quão ácida ou básica é uma solução.
No que diz respeito ao corpo humano, existem controlos rigorosos para garantir que o pH do sangue se mantém em torno de 7,4. Qualquer coisa fora desta gama apertada é fatal. A boa notícia é que, não importa o que coma ou beba, o seu corpo vai manter este delicado equilíbrio.
Os alimentos que ingere não alteram os seus níveis de pH, mas vão afetar o quão duro o seu corpo tem de trabalhar para manter esse nível de 7,4 estável. É aí que entra a dieta alcalina.
Só porque um alimento é de natureza ácida, não significa necessariamente que forma ácido no corpo. Para descobrir o potencial de formação de ácido ou base dos alimentos, olhamos para algo chamado carga potencial de ácido renal, ou PRAL, um valor que mede a excreção de ácido na urina.
Pode encontrar listas e gráficos mais completos online, mas pode ver que o primeiro passo para seguir uma dieta mais alcalina é aumentar o seu consumo de frutas e legumes.
Se a sua dieta se parece mais com a segunda coluna, o seu corpo está a trabalhar mais para manter o equilíbrio do pH, libertando minerais alcalinizantes tais como cálcio e magnésio no sangue para tamponar o ácido. Uma dieta de formação de ácido é pobre nestes minerais, o que significa que o corpo deve obtê-los de onde estão armazenados nos ossos — isto pode ser um fator de risco para a osteoporose.
O aumento da ingestão de frutas e vegetais tem sido associado a taxas mais baixas de osteoporose, doenças cardiovasculares e outras doenças crónicas. Combine isto com uma menor ingestão de alimentos formadores de ácido e encontrará ainda mais benefícios para a saúde, como a melhoria da retenção muscular e da função cognitiva. Um estudo mostrou mesmo uma diminuição da dor lombar ao suplementar com minerais alcalinos.
A conclusão é que comer mais frutas e vegetais é sempre uma boa ideia, e reduzir a inflamação e a formação de ácido no corpo tem múltiplos benefícios para a saúde a longo prazo.
Ingredientes:
Instruções:
Bate todos os ingredientes até ficar homohomoso. Servir sobre gelo ou à temperatura ambiente (o meu favorito).
AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
