Benefícios para a saúde do óleo de coco: Descubra as incríveis vantagens e usos

Publicado originalmente em maio de 2017/Atualizado em julho de 2023

Um dos produtos mais quentes nas lojas de alimentos saudáveis hoje é o óleo de coco orgânico. Uma vez difamado por ser composto em grande parte por gordura saturada, o que os consumidores passaram a perceber é que as gorduras saturadas do óleo de coco são diferentes das encontradas nos produtos de origem animal. Especificamente, são mais curtos e utilizados pelo organismo de formas benéficas.

O óleo de coco contém os que são referidos como triglicéridos de cadeia curta e média, enquanto as gorduras saturadas nos produtos de origem animal são triglicéridos de cadeia longa. Sendo mais curtos em comprimento, os triglicéridos de cadeia curta e média são manipulados pelo organismo de forma diferente e são preferencialmente enviados para o fígado para serem queimados como energia.

Os benefícios do óleo de coco são muitos, mas vamos nos concentrar em apenas três áreas principais: apoiar a gestão de peso, apoiar a saúde do cérebro e promover a saúde oral.

Suporta Gestão de Peso

O óleo de coco pode ajudar a reduzir o peso. Sendo mais curtos em comprimento, os triglicéridos de cadeia curta e média são manipulados pelo organismo de forma diferente e são preferencialmente enviados para o fígado para serem queimados como energia. Uma analogia é que agem como um aceno para ajudar a acender o fogo do metabolismo. A razão é que estas gorduras podem ajudar a apoiar a gestão do peso, aumentando a taxa metabólica do corpo e a queima de gordura.¹

Em um ensaio clínico em humanos, o efeito de queima de gordura (termogênico) de uma dieta altamente calórica contendo 40% de gordura como ácidos graxos de cadeia média foi comparado a uma contendo 40% de gordura como ácidos graxos de cadeia longa.² O efeito termogênico da dieta de gordura de cadeia média foi quase o dobro da dieta de gordura de cadeia longa - 120 calorias versus 66 calorias - levando os pesquisadores a concluir que o excesso de energia fornecido pelas gorduras de cadeia média não era conservado como gordura mas queimado. Num estudo de seguimento, as gorduras de cadeia média administradas ao longo de seis dias aumentaram a termogénese em 50%.³

Apoia a Saúde do Cérebro

O mecanismo sugerido para o benefício do óleo de coco na saúde do cérebro é que os MCTs do óleo de coco também podem aumentar a produção de energia dentro das células cerebrais, aumentando assim o poder geral do cérebro.¹ Em particular, comer uma dieta mediterrânea enriquecida com óleo de coco pode ajudar a melhorar a função cerebral.⁹

Ações Antimicrobianas de Apoio à Saúde Oral

O óleo de coco é utilizado na “extracção de óleo”, uma prática antiga na medicina ayurvédica para promover a saúde oral e sistémica.¹⁰ A extracção de óleo envolve tomar aproximadamente uma colher de chá a uma colher de sopa de óleo de coco e segurá-lo na boca, e esfregá-lo através dos dentes entre cinco e vinte minutos logo de manhã antes de escovar os dentes e novamente à noite. Após o tempo em que é segurado e agitado na boca, o óleo é cuspido e os dentes podem ser escovados.

Os benefícios da extracção do óleo de coco podem ser o resultado das propriedades antimicrobianas do óleo de coco contra bactérias.^1,10 Vários ensaios clínicos randomizados e controlados mostraram que a extracção de óleo com óleo de coco promove a saúde oral. Estes benefícios podem ser parcialmente o resultado da sua acção antimicrobiana. Num ensaio, os investigadores compararam o efeito da extracção do óleo de coco com a clorexidina, um popular anti-séptico bucal antimicrobiano, na redução do nível de Streptococcus mutans, a bactéria oral ligada às cáries. Neste estudo, o óleo de coco foi igual à clorexidina na redução da contagem de S. mutans na saliva.¹²

A extracção do óleo de coco também é segura e sem efeitos secundários.¹⁰

A maioria das pessoas sente a diferença na forma como os dentes se sentem lisos e limpos na primeira vez que realizam a extracção de óleo com óleo de coco.

O que procurar ao comprar óleo de coco

O óleo de coco biológico, não refinado, virgem é a forma preferida por muitas razões. Por exemplo, o óleo de coco virgem contém compostos fenólicos que contribuem para a sua atividade antioxidante. Os resultados laboratoriais mostram que tem um maior poder antioxidante do que as variedades mais refinadas, incluindo MCTs purificados.

California Gold Nutrition Organic Virgin Coconut Oil é um exemplo de óleo de coco de alta qualidade. Este produto não-OGM não contém hexano ou pesticidas, e é certificado como orgânico pela Quality Assurance International e USDA orgânico. Também está a ser testado quanto a contaminantes.

California Gold Nutrition Organic Virgin Coconut Oil é prensado a frio e não refinado. Por isso, tem um leve aroma e sabor a coco, tornando-o um complemento perfeito para qualquer dieta mas também para usos tópicos.

Usando Óleo de Coco

Existem maneiras simples de usar o óleo de coco. Faz uma deliciosa pasta ou molho, e também pode substituir a manteiga em qualquer receita de panificação numa base 1:1. O óleo de coco pode ser usado para refogar, fritar e refogar, mas tem um ponto de fumaça mais baixo do que o azeite, abacate, noz de macadâmia e óleo de canola. O “ponto de fumo” é a temperatura a que, quando aquecido, um óleo começa a fumegar. O óleo de coco não refinado fuma na faixa de 350° F, enquanto o azeite extra-virgem e o óleo de abacate estão geralmente bem acima de 400° F. O resultado final com o uso de óleo de coco na culinária é evitar calor alto.

O óleo de coco também pode ser usado topicamente como hidratante.

Abaixo estão algumas outras maneiras pelas quais o óleo de coco pode ser usado.

Óleo de Coco e Energia Reforçando

Combine 1 colher de sopa de óleo de coco com 1⁄2 colher de sopa de sementes de chia e espalhe sobre uma fatia de pão integral para aumentar a energia. Outra ótima maneira de obter alguma energia extra é misturando uma colher de óleo de coco e um adoçante natural como mel, alulose, xilitol ou estévia em uma xícara de café. As gorduras de queima rápida do óleo podem dobrar como um impulsionador de energia junto com a cafeína. Além disso, é uma alternativa rica e cremosa aos cremes lácteos. Na verdade, existem muitos óleos de coco pré-fabricados ou cremes à base de MCT no iHerb.

Receita de Chocolate de Coco Saudável

Aqueles que gostam de doces vão adorar fondue de chocolate e coco, que derrete 1 colher de sopa de óleo de coco e 2 xícaras de chocolate amargo derretido e resulta numa mistura perfeita para revestir frutas frescas.

Óleo de Coco para Panificação

Além de usar óleo de coco para substituir manteiga, óleo vegetal ou gordura vegetal ao assar, também pode ser usado para untar panelas e assadas.

Maionese de Coco Caseiro

Para uma utilização mais não convencional do óleo de coco, misture-o numa forma de maionese caseira. Combine quatro gemas, 1 colher de sopa vinagre de maçã, e 1⁄2 colher de chá de mostarda seca no liquidificador. Adicione lentamente 1 xícara de óleo de coco derretido e 1⁄2 xícara de azeite enquanto ainda mistura. Assim que a mistura estiver lisa, sirva e saboreie!

Referências:

1. Deen A, Visvanathan R, Wickramarachchi D, et al. Composição química e benefícios para a saúde do óleo de coco: uma visão geral. J Sci Food Agric. 2021 Abr; 101 (6) :2182-2193.
2. Hill JO, Peters JC, Yang D, et al. termogénese em humanos durante sobrealimentação com triglicéridos de cadeia média. Metabolismo. 1989 Jul; 38 (7) :641-8.
3. Hill JO, Peters JC, Swift LL, Yang D, Sharp T, Abumrad N, Greene HL. Alterações dos lípidos no sangue durante seis dias de sobrealimentação com triglicéridos de cadeia média ou longa. J Lipid Res. 1990 Mar; 31 (3) :407-16.
4. Clegg ME. Dizem que o óleo de coco pode ajudar na perda de peso, mas pode realmente? Eur J Clin Nutr. 2017 Out; 71 (10) :1139-1143. 
5. Oliveira-de-Lira L, Santos EMC, Souza RF, Matos RJB, Silva MCD, Oliveira LDS, Nascimento TGD, Schemly PALS, Souza SL. Efeitos dependentes da suplementação de óleos vegetais com composições variadas de ácidos gordos sobre parâmetros antropométricos e bioquímicos em mulheres obesas. Nutrientes. 20 de julho de 2018; 10 (7) :932.
6. Liau KM, Lee YY, Chen CK, Rasool AH. Um estudo piloto aberto para avaliar a eficácia e segurança do óleo de coco virgem na redução da adiposidade visceral. ISRN Pharmacol. 2011; 2011:949686.
7. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florêncio TM. Efeitos do óleo de coco na dieta sobre o perfil bioquímico e antropométrico de mulheres com obesidade abdominal. Lipids. Julho de 2009; 44 (7) :593-601.
8. Khaw KT, Sharp SJ, Finikarides L, Afzal I, Lentjes M, Luben R, Forouhi NG. Ensaio aleatorizado de óleo de coco, azeite ou manteiga sobre lípidos no sangue e outros fatores de risco cardiovascular em homens e mulheres saudáveis. BMJ Open. 6 de março de 2018; 8 (3) :e020167.
9. da Rubia Ortí JE, García-Pardo MP, Drehmer E, et al. Melhoria das Principais Funções Cognitivas em Doentes com Doença de Alzheimer após Tratamento com Dieta Mediterrânica Enriquecida com Óleo de Coco: Um Estudo Piloto. J Alzheimer Diet. 2018; 65 (2) :577-587.
10. Xanghag VK. Extração de óleo para manter a higiene oral — Uma revisão. J Tradit Complemento Med. 6 de junho de 2016; 7 (1) :106-109. 
11. Ogbolu DO, Oni AA, Daini OA, Oloko AP. Propriedades antimicrobianas in vitro do óleo de coco em espécies de Candida em Ibadan, Nigéria. J Med Food. 2007 Jun; 10 (2) :384-7. doi: 10.1089/jmf.2006.1209. PERÍODO: 17651080.
12. Kaushik M, Reddy P, Sharma R, et al. Efeito da tração do óleo de coco na contagem de Streptococcus mutans na saliva em comparação com enxaguatório bucal com clorexidina. J Contemp Dent Pract. 16 de janeiro de 2016; 17 (1) :38-41.
13. Peedikayil FC, Sreenivasan P, Narayanan A. Efeito do óleo de coco na gengivite associada à placa bacteriana - Um relatório preliminar. Niger Med J. 2015 Mar-Abr; 56 (2) :143-7.