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Por Dr. Gabriel Espinoza, M.D.
O colágeno é a proteína estrutural do corpo. Seu cabelo, unhas, pele, músculos, ossos, cartilagem, tendões e órgãos são compostos de colágeno. Seu corpo produz colágeno, e você também o obtém da dieta, mas o corpo lentamente perde a capacidade de repor novas proteínas de colágeno à medida que você envelhece.
Os suplementos de colágeno são geralmente compostos por peptídeos de colágeno, que são unidades menores de proteína de colágeno para melhor absorção e utilização. A suplementação com peptídeos de colágeno tornou-se uma estratégia popular para ajudá-lo a absorver melhor o colágeno, manter a aparência jovem, manter as articulações saudáveis e melhorar a saúde intestinal. Este artigo revisará tudo o que você precisa saber sobre o colágeno e se você deve começar o seu dia acrescentando colágeno na sua xícara de café matinal.
Existem 28 tipos diferentes de colágeno no corpo humano, sendo que cerca de 80–90% dele consiste nos tipos I, II, III, IV e V. As localizações desses tipos de colágenos são as seguintes:
A proteína de colágeno é embalada em fibras de cadeia longa que atuam como a base e as estruturas de suporte em cima das quais ficam as suas células, algo que é conhecido como membrana basal. Quanto mais organizada for a fibra de colágeno, mais firme será a estrutura. À medida que você envelhece, a quantidade de colágeno diminui e sua organização se torna mais caótica. Isso é o que leva a rugas ou à perda de flexibilidade nas articulações à medida que você envelhece. A proteína de colágeno também é chamada de “peptídeos de colágeno”, e os termos serão usados de forma intercambiável de agora em diante.
Lembre-se de que o seu corpo produz o colágeno de que precisa. Contudo, para ter colágeno suficiente, é preciso ter muita vitamina C, pois ela é essencial na síntese de colágeno. Segundo uma revisão sistemática do The Orthopedic Journal of Sports Medicine, suplementar com vitamina C tem o potencial de acelerar a cicatrização óssea após fraturas, pois promove ainda mais a síntese de colágeno.
São vastos os benefícios da suplementação de peptídeos de colágeno, já que o colágeno é encontrado em muitas partes do corpo. Revisaremos os sistemas de órgãos que estudos recentes descobriram se beneficiar das suplementações de peptídeos de colágeno.
Os benefícios dos peptídeos de colágeno tornaram-se evidentes com cremes tópicos de colágeno usados em cremes antirrugas. Contudo, tomar peptídeos de colágeno internamente provou ser ainda mais eficaz. Em uma revisão sistemática no Journal of Drugs in Dermatology, os pesquisadores concluíram que a suplementação oral de peptídeos de colágeno de 3–4 gramas por dia produziu maior elasticidade, hidratação e densidade do colágeno dérmico. Portanto, tomar peptídeos de colágeno orais pode ajudar a manter a pele mais jovem, promovendo a produção das proteínas que formam a estrutura de muitas camadas da pele. Por fim, a suplementação oral também demonstrou ajudar a promover um crescimento significativo do cabelo em mulheres com queda de cabelo.
A suplementação de proteína de colágeno demonstrou ajudar a promover a saúde das articulações. Demonstrou-se que tomar colágeno por via oral resulta na absorção pelos intestinos e no acúmulo na cartilagem, estimulando as células da cartilagem, conhecidas como condrócitos, a sintetizar as estruturas que compõem as articulações.
Um ensaio clínico randomizado e controlado realizado por Clark et al. estudou um grupo de atletas suplementados com peptídeos de colágeno por 24 semanas em comparação com um grupo de controle que recebeu um placebo. Os resultados demonstraram que os atletas suplementados com peptídeos de colágeno tiveram melhora nos cinco parâmetros avaliados, incluindo dor articular ao caminhar, dor articular ao ficar de pé, dor articular em repouso e dor articular ao carregar e levantar objetos.
Essa é uma ótima notícia para muitos que têm dor nas articulações e problemas de mobilidade, os quais podem ser debilitantes para muitos e diminuir sua qualidade de vida. Ao suplementar com peptídeos de colágeno, as pessoas que sofrem de dor nas articulações podem constatar uma melhora em sua mobilidade e na dor articular.
Como dito anteriormente, o colágeno tipo I é o tipo predominante de proteína de colágeno que compõe os ossos. Além de suplementar com vitamina C para auxiliar na síntese de colágeno nos ossos, um estudo de controle randomizado de König et al. constatou que, nas mulheres em pós-menopausa com densidade mineral óssea reduzida, houve um aumento na densidade mineral óssea das 66 mulheres que suplementaram com peptídeos de colágeno em comparação com as 65 mulheres do grupo de controle. Isso significa que a suplementação com peptídeos de colágeno pode melhorar a força óssea, além da suplementação com vitamina C, vitamina D e cálcio, especialmente em mulheres em pós-menopausa cuja saúde óssea já não é mais a mesma.
O provérbio “você é o que você come” vem à mente ao suplementar com peptídeos de colágeno. Além dos benefícios da suplementação de colágeno para unhas, pele e ossos, acredita-se que essa suplementação possa melhorar a saúde intestinal. Tenha em mente que muitos dos peptídeos de colágeno consumidos são absorvidos pelas células intestinais. Portanto, é importante manter essas células as mais saudáveis possíveis para ter um microbioma intestinal estável e uma estrutura intestinal saudável, especialmente em pessoas que sofrem de doenças intestinais crônicas.
A proteína de colágeno tem um sabor neutro. Portanto, muitos fabricantes formularam uma variedade de pós, incluindo cremes para café, que podem aumentar os benefícios para a saúde da xícara de café matinal. Descobriu-se que o consumo de café tem muitos benefícios potenciais para a saúde, incluindo melhor controle do açúcar no sangue, melhor memória, antioxidantes, e é seguro quando se consomem até quatro xícaras de café por dia.
Embora, no papel, isso pareça uma ótima ideia para economizar tempo, precisamos considerar a temperatura perfeita na qual o colágeno e as proteínas são viáveis. O colágeno começa a se desnaturar numa temperatura ligeiramente acima da temperatura corporal, 37 graus Celsius, sendo que o desdobramento de proteínas começa até mesmo a 36 graus Celsius. Pode parecer contraintuitivo que uma proteína estrutural tenha uma temperatura de equilíbrio pouco abaixo da nossa temperatura corporal. Mas esse é modo de a natureza fazer com que o corpo esteja continuamente remodelando essa proteína, já que ela é exposta a estresse constante todos os dias.
Então, você deve acrescentar colágeno à sua xícara de café matinal? Infelizmente, para fazer a xícara de café perfeita, a temperatura da água precisa estar em torno de 90,5 a 96,1 graus Celsius. Isso é mais do que o dobro da temperatura na qual a proteína de colágeno é estável, e, a essas altas temperaturas, a proteína vai começar a se desnaturar ou começar a cozinhar. Pense nisso como se fosse um ovo cru atingindo uma frigideira. Embora continue sendo um ovo, a proteína sofreu uma mudança e é incapaz de voltar à sua estrutura anterior. O mesmo acontece com o colágeno. Portanto, se você quiser desfrutar de todos os benefícios dos peptídeos de colágeno e do café, é recomendável beber o café frio para manter a integridade estrutural do colágeno. Você também pode acrescentar colágeno em outros alimentos, como smoothies, iogurtes, tigelas de açaí ou shakes de proteína.
Juntos, os peptídeos de colágeno e o café trazem diversos benefícios para a saúde, desde o cabelo até os dedos dos pés. Lembre-se de que, para obter o benefício total dos peptídeos de colágeno, é preciso consumi-los em bebidas ou alimentos que estejam abaixo da temperatura corporal. Confira a seguir uma receita fácil de café gelado com colágeno que eu uso com frequência.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Referências:
