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Por Melissa Rifkin, MS, RDN, CDN
Com o passar dos anos, nós vimos as tendências alimentares evoluírem. Os anos 90 foram a época dos alimentos desnatados. Hoje, nós vemos uma procura por alimentos mais ricos em gorduras em dietas populares, como a dieta cetogênica ou estilos de alimentação de baixo teor de carboidratos. Refeições feitas no forno, comida de origem vegetal, culinária de desperdício zero e saúde intestinal são outras tendências alimentares e de saúde que se tornaram populares nos últimos anos.
De forma semelhante, as tendências de bebidas tendem a crescer e desaparecer com o passar do tempo. O leite da lua é uma tendência de bebida da qual você pode já ter ouvido falar, e há algumas outras que eu prevejo que você verá com mais frequência em 2022.
Aqui está tudo que você precisa sobre o leite da lua e outras tendências de bebidas de bem-estar deste ano.
A Aiurveda é um sistema natural da medicina que nasceu na Índia há mais de 3.000 anos. Muitos remédios aiurvédicos tradicionais chegaram até as práticas de saúde contemporâneas. Um remédio que ganhou popularidade recentemente nas redes sociais foi o leite da lua.
Na aiurveda, o leite da lua é comumente utilizado para induzir a sonolência. Apesar de existirem muitas variações dessa bebida, sua base é o leite quente, uma variedade de temperos, um óleo e compostos adaptógenos. Acredita-se que esses compostos ajudam o corpo a reagir melhor ao estresse, à ansiedade e à fadiga, além de poderem melhorar o bem-estar geral.
O leite de vaca contém o aminoácido triptofano naturalmente. O triptófano é um precursor da melatonina, o hormônio que deixa você com sono e ajuda a dormir.
Se você não bebe leite de vaca, não se preocupe — você pode usar qualquer variedade para fazer o leite da lua. Mesmo sem o triptofano natural do leite de vaca, os adaptógenos complementares normalmente adicionados no leite da lua podem promover a capacidade do seu corpo de relaxar e desestressar.
Alguns dos temperos mais comuns usados para criar o leite da lua incluem cúrcuma, cardamomo e canela. Muitas receitas também incluem um adoçante minimamente processado, como mel ou néctar de agave e uma gordura, como óleo de coco ou ghee. Para simplificar o processo, você também pode encontrar misturas que pode adicionar no seu próprio leite.
O leite da lua se tornou uma tendência recente, em parte porque oferece benefícios únicos à saúde, como o suporte a uma boa noite de sono. Eu espero que vejamos mais bebidas prontas para beber e receitas caseiras para bebidas com benefícios à saúde neste ano.
Kits caseiros iniciais de kombucha são atrativos para pessoas que procuram fazer sua própria versão desse chá fermentado tradicional, que é rico em probióticos e pode auxiliar a saúde intestinal. De forma semelhante, eu também espero ver bebidas enlatadas semelhantes a refrigerantes que contenham pré e probióticos para promover a saúde do intestino.
Você provavelmente já viu lanchonetes de vitaminas e sucos na sua cidade. Talvez você até já tenha incluído vitaminas no seu regime de bem-estar.
A popularidade dos "sucos verdes" continua a aumentar. Apesar de ser melhor consumir frutas e vegetais em suas formas inteiras com suas refeições e lanches, essa pode não ser uma abordagem realista para todos.
Se você não gosta de consumir muitas frutas e vegetais ou se não tem o hábito de comer esses alimentos várias vezes por dia, os pós verdes podem ser uma boa alternativa para garantir que você receba uma ampla variedade de vitaminas, minerais e antioxidantes diariamente.
Os pós verdes já são amplamente disponíveis. Considere experimentar outros pós complementares misturados com seu pó verde, ou ainda por conta própria.
A beterraba oferece muitos benefícios nutricionais, como promover a produção de óxido nítrico, auxiliar a saúde cardiovascular e fornecer antioxidantes valiosos.1 Porém, nem todo mundo gosta do sabor da beterraba. Felizmente, existem opções saborosas de beterraba em pó que você pode adicionar à água, à sua vitamina favorita ou a um suco verde.
De forma semelhante, os, pós que contêm cúrcuma provavelmente ganharão popularidade neste ano. Conhecidos por seus benefícios anti-inflamatórios e antioxidantes, a cúrcuma vem sendo usada há séculos na culinária. Recentemente, suplementos de cúrcuma e de seu constituinte ativo — a curcumina — ganharam popularidade.
A cúrcuma é conhecida por sua cor amarela vibrante. Apesar de você poder adicionar a raiz fresca ou o tempero seco aos alimentos e às bebidas, misturas prontas para beber facilitam muito a inclusão dessa especiaria saudável no cotidiano.
Nos últimos anos, você provavelmente tem ouvido falar cada vez mais da alimentação à base de vegetais. Enquanto alguns escolhem limitar seu consumo de produtos de origem animal por motivos culturais, outros podem fazer isso para reduzir o impacto ambiental, por razões éticas ou para melhorar a saúde.
Pesquisas mostram que a alimentação à base de plantas pode ajudar a reduzir o índice de massa corpórea (IMC), o colesterol sanguíneo e os níveis de pressão sanguínea, além de pode ajudar a melhorar a medição de glicose sanguínea.2 Além disso, comer mais plantas e menos produtos de origem animal representa um bom custo-benefício, o que torna essa uma forma mais barata de se alimentar.
Em 2022, você provavelmente continuará a ver mais ênfase na alimentação vegetal — e isso também vale para as bebidas.
Quando se trata de bebidas proteicas, o whey protein (proteína do soro do leite) é, provavelmente, a forma mais conhecida de pó proteico. O whey tem alta densidade de nutrientes, porém, como ele é produzido a partir de laticínios, ele não é tão ideal para aqueles que seguem planos alimentares de origem vegetal.
Ao escolher uma opção entre os vários tipos de pós proteicos, a decisão depende de suas preferências alimentares e de sabor. O pó proteico de origem vegetal continuará a ganhar popularidade à medida que pesquisas que apontam os benefícios de comer mais alimentos de origem vegetal impulsionam o desenvolvimento continuado de produtos.
Proteínas de origem vegetal costumam ser produzidas a partir de uma variedade de fontes de proteína vegetal, como ervilha, soja, arroz integral, sementes e cânhamo.
Outro benefício do uso de proteínas de origem vegetal é que elas são tipicamente mais ricas em fibras que opções de origem animal, o que as torna benéficas também para o trato digestivo.
Recentemente, os leites de aveia e cânhamo entraram no grupo de alternativas populares ao leite de vaca, junto aos leites de amêndoas, arroz e soja. O leite de batata é uma nova adição ao mercado que você pode ver nas prateleiras do mercado neste ano. Assim como muitos outros leites sem laticínios, o leite de batata não é uma fonte densa de proteínas — mas fornece uma grande variedade de outros nutrientes, como vitamina D, cálcio, B12 e ácido fólico.
Outra tendência de bebida que provavelmente ganhará popularidade neste ano são os kits para fazer suas próprias vitaminas em casa. Esses kits não são novos, mas a conveniência que eles oferecem continuarão a torná-los produtos populares para as casas.
Apesar de você poder comprar seus próprios ingredientes individuais de vitaminas, como frutas frescas ou congeladas, vegetais, sementes, líquidos, pós proteicos e complementos nutricionais, algumas pessoas apreciam a simplicidade de um kit que combina tudo em um. Os kits de vitaminas reduzem o número de produtos que você precisa comprar e o tempo que você passa preparando sua vitamina de café da manhã.
E você pode adicionar seus próprios ingredientes para personalizar o sabor e o perfil nutricional. Por exemplo, um kit que contenha frutas, vegetais e sementes pode não ter um bom teor de proteínas — assim, adicionar uma porção de seu próprio pó proteico ou iogurte grego pode ser uma boa ideia.
Se você realmente gosta de fazer vitaminas e prefere tomá-las em qualquer lugar, invista em uma garrafa térmica para ajudar a manter a vitamina gelada.
Por fim, em 2022 nós continuaremos a ver uma procura pela redução no uso de plástico e por mais garrafas e canudos reutilizáveis. Garrafas térmicas são ótimas para manter as bebidas quentes ou frias, mas qualquer garrafa reutilizável — isolada ou não — é muito mais econômica e ecológica que uma garrafa d'água de uso único.
De acordo com algumas estimativas, pode levar centenas de anos para uma única garrafa d'água se decompor, levando a um grande acúmulo de lixo em aterros. Além disso, o World Wildlife Fund (WWF) estima que um único canudo de plástico pode levar até 200 anos para se decompor.3
No lugar de canudos e garrafas de plástico, 2022 provavelmente nos trará mais opções ecológicas. Além de garrafas d'água reutilizáveis, canudos de metal reutilizáveis e canudos de papel biodegradáveis devem ficar cada vez mais populares.
Você pode já conhecer algumas dessas tendências de bebidas, enquanto outras podem ser novidade para você. Use essa lista como um ponto de partida e amplie seus horizontes, experimentando alguns desses alimentos e bebidas que estão na moda em 2022. Você pode encontrar uma alternativa mais saudável para uma bebida que já gosta de tomar, ou uma que cause um menor impacto no planeta.
Sempre consulte seu médico antes de introduzir na dieta qualquer novo alimento, bebida ou suplemento que possa afetar sua saúde ou interagir com medicamentos que você possa estar tomando.
Referências:
