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Saiba mais sobre as qualidades que tornam superalimentos excelentes.
“Superalimento” é um termo não científico para um alimento natural e não processado que é excepcionalmente rico em antioxidantes e outros nutrientes. Exemplos comuns e bem conhecidos de superalimentos incluem mirtilos, várias nozese verduras escuras como couve. Algumas bebidas como chá verde também se qualificam como superalimentos. Existem muitas receitas que usam superalimentos para lhe dar um impulso de antioxidantes.
Quinoa é uma pequena semente semelhante a um grão e uma das poucas sementes ou grãos a conter todos os nove aminoácidos essenciais de que o corpo humano necessita. Também é carregado com proteínas; um único copo contém 8 gramas de proteína.
A quinoa tem uma textura que lembra a do cuscuz ou arroz e um sabor a noz e suave. Também é fácil de trabalhar. A quinoa pode ser usada em cereais, sopas, saladas e muitos outros itens. Uma vez que a quinoa tem uma camada protetora chamada saponina que tem um sabor amargo, deve ser enxaguada antes de ser usada. Pode depois ser torrado em óleo ou fervido. Quando a quinoa está totalmente cozida, abre, revelando o germe do miolo. A proporção de quinoa fervida é de 2 xícaras de líquido para 1 xícara de quinoa.
Ingredientes:
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As sementes de Chia provêm de uma planta do deserto chamada Salvia hispanica que está relacionada com a hortelã. Eram um alimento básico das dietas Maia e Asteca e são as sementes utilizadas nos populares Chia Pets. As sementes de chia contêm mais ácidos gordos do que qualquer outra planta conhecida e têm mais antioxidantes do que os mirtilos. Também são carregados com outros nutrientes como potássio, magnésio, cálcio e ferro. As sementes de chia são basicamente insípidas e podem assim ser utilizadas em muitas receitas.
Ingredientes:
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A aveia é feita a partir de grãos de aveia e é há muito tempo um alimento básico para o pequeno-almoço. Normalmente servido quente, a aveia é um bom alimento para um dia frio. Também é carregado com fibras e pode assim ajudar a baixar o colesterol e o risco associado de doença cardíaca. Uma única tigela contém 4 gramas de fibra, o que também ajuda a digestão. A aveia também contém muitos antioxidantes, minerais e vitaminas.
Há muitas maneiras de preparar uma tigela de aveia. Alguns outros superalimentos, como mirtilos ou amêndoas, podem fazer excelentes coberturas.
Ao contrário de outros tipos de chá, chá verde é feito por maceração das folhas não fermentadas da planta do chá, Camellia sinensis, em água quente. O chá verde tem mais antioxidantes do que outros tipos de chá. O chá verde contém fitoquímicos, incluindo um chamado galato de epigalocatequina que retarda o crescimento de células anormais e, portanto, pode prevenir alguns cancros. São recomendadas duas ou três chávenas por dia para os benefícios máximos para a saúde.
O chá Matcha é um tipo de chá verde feito a partir das folhas de chá em pó. Uma vez que as pessoas bebem as folhas em pó, proporciona ainda mais benefícios para a saúde do que o chá verde comum. O matcha é tradicionalmente mexido com uma escova de bambu até desenvolver espuma. O matcha tem um sabor forte que alguns têm em comparação com o espinafre ou a erva, mas pode ser adoçado.
Os pistácios são frutos secos que se pensa fazerem parte da dieta humana desde os tempos pré-históricos. Crescem em árvores e têm uma casca dura que pode ser quebrada. São isentos de colesterol e podem ajudar a manter os níveis de colesterol sob controlo. Os pistácios contêm muita proteína e fibra, e têm quase tanto potássio como uma banana pequena. Uma porção única consiste em cerca de 45 nozes que podem ser adicionadas a uma salada. Os pistácios também fazem um lanche portátil e saudável.
As amêndoas são as nozes mais densas nutricionalmente, o que significa que cada onça contém mais nutrientes por caloria do que qualquer outra noz. Uma única onça contém 191 calorias e 3,4 gramas de fibra, o que representa cerca de 14% da quantidade diária recomendada. Essa mesma onça também fornece muito cálcio, ferro, magnésio, potássio e vitamina E. As amêndoas podem ser consumidas cruas, mas as nozes secas torradas são mais fáceis de digerir. Como os pistácios, são fáceis de transportar e podem ser consumidos em qualquer lugar e a qualquer hora.
Os mirtilos são um dos superalimentos mais conhecidos. Um único copo de mirtilos contém 84 calorias, cerca de 24% da dose diária recomendada de vitamina C e cerca de 14% da dose diária recomendada de fibra. Os mirtilos também contêm muitos antioxidantes que podem ajudar a reduzir a pressão arterial e também podem aumentar o metabolismo. Os mirtilos podem ser consumidos frescos, congelados ou secos. As bagas mais frescas produzidas localmente estarão geralmente disponíveis de maio a outubro.
As beterrabas são vegetais de raiz que devem a sua cor púrpura aos antioxidantes chamados betalaínas. A beterraba também é boa fonte de fibra, potássio, vitaminas A e C, e parte do complexo de vitamina B. São uma fonte especialmente boa de vitamina B9 ou folato, que ajuda a prevenir defeitos do tubo neural nos bebés em desenvolvimento. Uma única chávena de beterraba contém 58 calorias. As beterrabas podem ser comidas cruas ou cozidas, ou podem ser consumidas como sumo. A beterraba em pó pode ser usada para fazer smoothies ou shakes.
As lentilhas são uma leguminosa, por isso são da mesma família que o amendoim, o feijão, a ervilha e a alfarroba. São carregados com proteínas, fibras, antioxidantes, folato, potássio e ferro. As lentilhas são particularmente boas para veganos e vegetarianos porque contêm mais proteína do que uma porção do mesmo tamanho de carne bovina. O seu elevado teor de ferro pode ajudar a prevenir alguns tipos de anemia. Ao contrário de muitos outros alimentos, as lentilhas não perdem o seu valor nutricional depois de cozidas; na verdade, cozinhar lentilhas torna mais fácil para as pessoas absorverem os seus nutrientes. As lentilhas também são baratas e versáteis; podem ser usadas como acompanhamento ou adicionadas a sopas, chili ou outras receitas.
A couve é um vegetal de folhas verdes relacionado com o brócolis que possui mais antioxidantes do que qualquer outra fruta ou vegetal. Uma única chávena de couve cozida tem apenas 36 calorias, mas é rica em vitamina A, vitamina C, vitamina K, cálcio, ferro e fibras. Existem muitas variedades de couve, mas a maioria delas tem folhas duras. Consequentemente, muitas pessoas preferem cozinhar couve. Pode ser transformado em lascas ou em pó, e este último pode ser adicionado a smoothies.
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O alho é um bulbo que tem sido utilizado tanto como alimento como medicamento durante séculos. Três dentes de alho contêm apenas 13 calorias. Contém muitos antioxidantes juntamente com manganês e vitaminas C e B6. O alho também é um prebiótico e pode, portanto, ajudar na digestão. Os dentes de alho podem ser transformados em pós ou extratos. Pode ser usado para temperar muitos pratos, tais como sopas, carnes e molhos para salada.
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Gengibre ou raiz de gengibre é o caule subterrâneo de uma planta chamada Zingiber officinale, e tem sido usado na alimentação e na medicina há séculos. Pode ser consumido cru ou seco, e é frequentemente utilizado como especiaria. O gengibre também pode ser transformado em bebidas como o chá de gengibre ou ginger ale.
Contém muitos antioxidantes. O gengibre reduz a inflamação inibindo as enzimas responsáveis. Pequenas doses de gengibre podem aliviar diferentes tipos de náuseas, incluindo as causadas por enjoos matinais e quimioterapia.
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AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
