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A dieta cetogénica é muito popular e por uma boa razão: funciona. A dieta keto tem benefícios para a saúde e o peso em geral.
Provavelmente já ouviram pessoas no trabalho, no ginásio e na televisão — especialmente no noticiário ou mesmo nas próprias celebridades — a falar de “ceto” isto e “ceto” aquilo, levando muitos a acreditar que é uma dieta da moda. Mas, na verdade, nada poderia estar mais longe da verdade. A dieta cetogénica, que é rica em gordura, moderada em proteínas e contém muito poucos hidratos de carbono, existe há mais de 100 anos e foi originalmente desenvolvida para ajudar a tratar e curar a epilepsia. Quando surgiram medicamentos para esta condição, a dieta keto ficou em segundo plano.
Avançamos para hoje, quando temos uma abundância de pesquisas que mostram o poderoso impacto que a cetose tem no corpo — e em todos os aspetos da saúde. A cetose é a chave para a dieta cetogénica. Quando está num estado de cetose e segue um plano de nutrição cetogénica, está a criar cetonas como o beta-hidroxibutirato (BHB) que promove uma redução da inflamação e treina o corpo para usar as suas reservas de gordura como combustível em vez de armazená-la no nosso corpo.
Comer com baixo teor de hidratos de carbono, tal como com a dieta cetogénica, promove uma diminuição da glicose no organismo e isso tem um impacto poderoso. A dieta cetogénica requer 25-50 gramas de ingestão diária de hidratos de carbono. Trata-se de uma quantidade muito baixa para aqueles que estão habituados a consumir quantidades dramaticamente mais elevadas. Por exemplo, o americano médio ingere 300 gramas de hidratos de carbono diariamente levando-os ao que eu chamo de “queimador de açúcar”. Reduzir a ingestão de hidratos de carbono permite-nos tornar-se num “queimador de gordura” — tornam-se metabolicamente flexíveis, e isso é considerado um marcador de saúde ideal.
Porque é que a dieta cetogénica é tão eficaz e saudável? Aqui estão alguns benefícios potenciais:
Muitas pessoas acreditam que estar numa dieta ceto é um desafio devido à falta de hidratos de carbono. Acreditam que todos os deliciosos alimentos decadentes que estamos habituados a comer já se foram há muito tempo. Estou aqui para dizer que isso não é verdade. Pode saborear as suas comidas favoritas apenas feitas com mais atenção. Alguns grandes exemplos são as receitas de sobremesas mostradas abaixo. São feitos com adoçantes saudáveis que promovem melhor saúde e peso e as boas notícias? Estas sobremesas são realmente deliciosas!
Os edulcorantes utilizados nas receitas tais como adoçante de fruta de monge, steviae eritritol vão ajudar a equilibrar o açúcar no sangue. Um açúcar especial mencionado como alternativa é a alulose. Este açúcar é relativamente novo e está a ganhar popularidade. A investigação mostra que a alulose pode ajudar na perda de peso, reduzir o risco de doença cardíaca, pode beneficiar a diabetes tipo 2 e é adequada para pessoas com diabetes. Um outro benefício é que mede e tem gosto igual ao açúcar!
Se gosta de brownies deliciosos e decadentes, biscoitos ou pudins de sementes de chia, as seguintes receitas são imperdíveis. E a melhor parte é que não precisa de uma celebração especial ou feriado como desculpa. Porquê? Porque são saudáveis. Eles são embalados com gordura saudável, proteínas de qualidade e fibras para ajudar a otimizar a saúde. Lembrem-se que sem açúcar não significa insípido!
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AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
