Receita de Granola Sem Glúten com Valor Nutricional

A granola é normalmente considerada um dos cereais de pequeno-almoço mais saudáveis, mas muitas vezes tem muito açúcar e não muita proteína. Esta receita muda tudo isso e é sem glúten.

Ingredientes:

• 2/3 xícara de coco cru ralado
• 6 Tbs. sementes de sésamo ou de linho
• 4 chávenas nozes, cruas e sem casca
• 1/2 xícara sementes de girassol
• 4 Tbs. óleo de coco derretido
• 4 Tbs. xarope de bordo
• 1-1/2 colher de chá canela
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 2/3 xícara de cranberries secas ou passas

Instruções:

1.  Forrando uma forma de 9 por 13 polegadas com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit.
2.  Reserve os cranberries secos e adicione todos os outros ingredientes numa tigela grande. Misture bem para que a canela, o óleo, a calda e o extrato de baunilha cobrem tudo.
3.  Espalhar a mistura uniformemente na assadeira e levar ao forno.
4.  Asse por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente até que as nozes estejam crocantes e o coco dourado.
5.  Deixe arrefecer e junte os cranberries ou as passas.
6.  Conservar num frasco de vidro no frigorífico. Isto vai manter-se fresco durante uma semana.

Esta receita rende aproximadamente 12 porções de meia xícara. Pode ser consumido como cereal com o seu leite favorito ou como lanche.

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