Aprenda a diferença entre levedura de cerveja e levedura nutricional.
A levedura desativada é um fungo unicelular cheio de valor nutricional. Levedura de cerveja e levedura nutricional são ambas uma forma de Saccharomyces cerevisiae, e são normalmente vendidas em lojas de produtos saudáveis, mas são muito diferentes em termos de sabor e nutrientes.
A levedura de cerveja é um subproduto da cerveja fermentada. É cultivada em cevada maltada, o que acrescenta um pouco do amargor distinto à levedura de cerveja. Levedura de cerveja também pode ser cultivada especificamente para uso como suplemento. Esta levedura é rica em vitaminas do complexo B, proteínas, crómio e selénio. Uma diferença nutricional chave entre a levedura de cerveja e a levedura nutricional é que a levedura de cerveja contém o mineral cromo mas não a vitamina B-12.
A levedura de cerveja pode ser polvilhada em alimentos para animais de estimação como repelente natural de pulgas. A levedura de cerveja debitada pode ser apreciada de várias maneiras, incluindo polvilhada em pipoca ou misturada em iogurte. Também pode ser adicionado a smoothies de frutas e vegetais para disfarçar o sabor.
A levedura nutricional, por outro lado, não é um subproduto, e é normalmente cultivada em cana-de-açúcar ou melaço de beterraba sacarina. A levedura nutricional tem um sabor suave de noz em comparação com a levedura de cerveja. Este tipo de levedura é uma excelente fonte de niacina, ácido fólico, zinco, tiamina e selénio. Também pode ser enriquecido com vitamina B12, um nutriente importante para veganos que são mais suscetíveis à deficiência de B-12.
O sabor único de nozes da levedura nutricional torna-o um substituto vegano popular para queijos ralados como o parmesão. Também é comumente polvilhado em massas e pipocas. A levedura nutricional também é excelente na pasta caseira de sanduíche de manteiga de amendoim, que é feita misturando três partes de manteiga de amendoim com duas partes mel e fermento suficiente para criar uma pasta espessa.
AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
