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O Allulose é considerado um açúcar raro porque é encontrado naturalmente em quantidades muito pequenas em alguns alimentos, como figos, passas, açúcar de bordo, melaço e trigo. E está repleto de qualidades raras—para um açúcar.
Consumi-lo não eleva seu nível de açúcar no sangue nem a necessidade de insulina do seu corpo. Isso ocorre porque ele realmente não é metabolizado ou absorvido pelo seu corpo enquanto percorre sua boca, estômago ou intestinos.
Não é metabolizado na sua boca, como o açúcar convencional, e não causa cáries.
Tem menos de uma caloria em meia colher de chá (aproximadamente 10% das calorias do açúcar comum), e como não é absorvido pelo seu corpo da mesma forma que o açúcar de mesa, essas mini-calorias não se acumulam.
E a verdadeira delícia: tem um sabor muito parecido com o açúcar de mesa convencional, fornecendo cerca de 70% da doçura, colher de chá por colher de chá. Você evita o gosto amargo que vem com muitos substitutos do açúcar.
Se você decidir experimentar o allulose, há muitos alimentos que você pode fazer e aproveitar sem a culpa que geralmente acompanha o consumo de algo açucarado. Por exemplo, use o pó no seu chá ou café. Polvilhe sobre sua aveia cortada. Adicione a uma salada de frutas frescas ou compota de frutas. Asse com ele: funciona como um substituto de um para um para o açúcar convencional.
Mais boas notícias: a FDA diz que o allulose é GRAS (geralmente reconhecido como seguro), o que significa que não foi associado a riscos à saúde. No entanto, exagerar pode causar gases e desconforto gastrointestinal. Mas é preciso muito para exagerar: uma pessoa de 150 libras teria que consumir mais de 13 colheres de chá em um dia.
Existem outros açúcares raros? Sim. Um deles é chamado tagatose e é geralmente reconhecido pela FDA como seguro. Ele proporciona cerca de 90% da doçura do açúcar de mesa, mas também tem três vezes mais calorias que o allulose. Ocorre naturalmente em maçãs, laranjas, abacaxi e produtos lácteos. É usado na produção de goma de mascar, produtos lácteos, refrigerantes diet, coberturas, iogurte congelado, confeitos duros e macios, barras de saúde, sorvete sem gordura e cereais prontos para comer.
Para realizar seu próprio teste de sabor com allulose, confira o que está disponível no iHerb.
Referências:
Por Dr. Mehmet Oz, M.D. 
