Bob's Red Mill, Arrowroot Starch/Flour, 16 oz (454 g)

Para espessamento: A raiz-de-Arrow é ideal para a sua utilização no final da cozedura, pouco antes de ferver, uma vez que o aquecimento continuado fará com que perca a sua capacidade espessante. Para molhos e molhos, adicione primeiro amido de raiz-de-arra a uma pequena quantidade de líquido frio e, em seguida, misture os líquidos quentes.

Como substituto de ovo: Bata 1 colher de sopa de amido de raç, 1 colher de sopa de óleo vegetal e 1/4 de chávena de água, até atingir um ovo.

Substituto de fermento em pó: Misture 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 2 colheres de chá de creme de tártaro e 1 colher de chá de amido de raiz-de-chá. Armazenar num recipiente hermético.

Conservar num local fresco e seco. Mantido com o melhor selo para garantir a sua frescura.

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