Os brotos também contêm ácido fólico, colina, metionina, tiamina, riboflavina, beta-caroteno e o composto químico sulforafano. O broto de brócolis é rico em nutrientes - contém mais proteínas do que qualquer outro repolho. Também é sabido que os brotos de brócolis têm propriedades anticâncer. Os microgreens de brócolis são ricos em vitaminas C, A, B1, B2, B5, B6, E, PP, K, U. Bem como microelementos: sódio, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, manganês, iodo, ferro, enxofre, zinco. Microgreens de brócolis também contêm fibra, ácido fólico, colina, metionina, tiamina, riboflavina e beta-caroteno. Você pode comer sementes germinadas de brócolis como prato independente ou como base para saladas, coquetéis e smoothies feitos com vegetais e frutas. As microgreens de brócolis podem ser combinadas com qualquer produto, mas vale lembrar que durante o tratamento térmico perdem grande parte de suas propriedades benéficas.
